【今日は中華】牛肉炒青梗菜とトマ玉炒め

今日の夕飯は久々に中華

• 牛肉炒青梗菜
• トマ玉炒め
• フカヒレスープ

牛肉炒青梗菜

牛肉炒青梗菜は、昔子供の頃に父親によく連れて行ってもらった、神戸にある中華料理のお店≪燕京(エンキン)≫で毎回父親が注文していた　ニュウロウツァオチンツァイ(牛肉炒青菜）をまねて大人になってから「こんなんだっけ？」と思いながら作ったもの
今ではウチの定番中華です

といっても恐らく似ても似つかないものになってるかと？ｗ
超簡単で手抜きですしねｗ

1. 牛肉はにんにく・しょうが・酒・醤油を混ぜ込み、片栗粉も入れて置いておく
   　ビニール袋に全部入れてモミモミでOKｗ
   
2. 青梗菜の茎と葉っぱを分けてザクザク切る
   
3. 中華鍋を熱し、油を回し入れ、青梗菜の茎を炒める
   
4. 茎が良い色担ったら葉っぱをいれて、サッと炒めて取り出す
   
5. 中華鍋に多めの油を足して、1の牛肉を投入し炒める
   
6. 肉色が変わったら、創味シャンタンをパコパコ入れて炒める
   
7. 4の青梗菜を中華鍋に戻してさらに炒める
   
8. 少量の水と酒を回し入れ、引き続き醤油をたらし、最後煮チャチャと炒めて完成

工程を書き出すと結構面倒くさそうですが、超簡単ですよ

トマ玉炒め

その名のとおり、トマトと卵の炒め物です
牛肉炒青梗菜より簡単ｗ

1. 卵は溶いておく
   
2. 中華鍋を熱してチョイ多めに油をひく
   
3. 卵を回し入れてやさしく混ぜるｗ
   
4. 半熟程度に固まったら取り出す
   
5. 再び中華鍋を熱して少なめに油をひく
   
6. にんにく投入して香りを付け、引き続きざく切りにしたトマト投入
   
7. そのままクツクツしてくるまで炒めたら、創味シャンタンをパコッと入れる
   
8. 4の卵を戻して、ササッと炒めて完成
   

・・・と、やはり工程を書き出すと面倒くさそうだなｗ

でも2つとも本当に簡単です！
味付はほぼ創味シャンタンだしーｗ

フカヒレスープ

ウチは中華になるとコレを作ります・・・
というかパウチに入ったニチレイのやつだから特記することもないのですがｗ
今日は豆腐が余っていたので、卵・ネギとともにｗ

1. 水500cc計って小鍋に入れる。
2. パウチ投入
3. 煮立ってきたら豆腐投入
4. 溶いていた卵1個分を回し入れる
5. ネギをぶち込んで軽く混ぜて放置

今日はごはん(米）を食べない予定でしたが、よそってくれたので食べた
というか、中華にごはん無いとやってられませんわｗ

本日も美味しく頂きました～♪